Правильная сервировка стола

Сервировка стола свечи и бокалы

Правильная сервировка стола предполагает наличие приборов, необходимых лишь на данный момент. На столе во время трапезы не должно быть ничего лишнего. Перед тем, как начать «наряжать» стол, следует убедиться в чистоте посуды и приборов. Воспользовавшись влажным и теплым полотенцем, следует протереть все приборы без исключения, затем уже сухим полотенцем отполировать их насухо.

Первые шаги

Пятен от воды на посуде и приборах оставаться не должно.

Края тщательно выглаженной скатерти, свисая со стола на 25-30 см, должны немного скрывать ножки стола.

Согласно правилам сервировки, недопустимо поверх скатерти стелить клеенку.

В зависимости от блюд, подаваемых во время трапезы, в различных ситуациях, у каждой тарелки на столе не одинаковым будет и количество приборов.

Расположение приборов и их вид должно быть для каждого гостя полностью одинаковым, что является «золотым» правилом.

Правила сервировки

Если взять, к примеру, обычный классический русский ужин, то в этом случае не обойтись без пирожковой тарелки для хлеба с маслом, ложки для первого блюда, вилки для основного блюда, столового ножа, декоративной и суповой тарелки, стакана для воды. Если в меню ужина добавлен будет десерт, на стол следует добавить соответствующие приборы.

Важный аксессуар при сервировке стола дома – это салфетки. Они могут быть тканевые и бумажные.

Тканевые салфетки располагают обычно на коленях гостей, бумажные же, используются непосредственно при приеме пищи.

Если стол большой, то бумажные салфетки располагают в нескольких местах, для удобства доступа к ним.

Цвет и внешний вид салфеток, которые могут быть выполнены в виде оригинальных фигурок, способны улучшить сервировку стола.

Правильная сервировка стола – это значит проявить индивидуальный и творческий подход ко всему. Не стоит отвергать «игру» цвета салфеток, скатерти и посуды. Полученный эффект может быть потрясающим.

Начиная сервировать стол, еще раз внимательно осмотрите посуду и приборы, обратите внимание на дефекты и качество мойки. Посуду с трещиной, сколом на стекле или вилку со сломанным зубцом следует заменить немедленно. Посуда перед сервировкой стола должна быть прогрета ручником, приборы и стекло отполированы.

Скатерть при накрытии стола нельзя прищипывать пальцами, тянуть за углы, мять. Со всех сторон скатерть должна спускаться одинаково – на 25см, не менее. Некрасивый вид столу придает меньший спуск, больший же, будет вызывать неудобство у присутствующих за столом.

Сервированный стол

Порядок сервировки стола

  • Первыми на стол выставляют посуду из фаянса или фарфора.
  • Далее раскладывают столовые приборы.
  • Хрусталь или стекло ставят в конце сервировки, придерживая при этом рюмки, фужеры и бокалы за ножки.

От характера трапезы, будет зависеть сервировка стола дома (завтрак это, обед или ужин).

Основной этап

Тем, кто занят сервировкой стола, следует знать о существовании четырех разновидностей тарелок:

  • глубокая – суповая;
  • неглубокая, но большая – сервировочная;
  • неглубокая, средних размеров – для горячих блюд;
  • самая маленькая – пирожковая.

Перед каждым местом, вначале, ставят тарелку сервировочную. На нее ставят тарелку либо суповую, либо для горячего блюда. Место пирожковой тарелки – слева от тарелки сервировочной. Тарелка сервировочная считается основной посудой всей трапезы. Находиться на столе она должна постоянно, в отличие от остальных тарелок, которые меняться могут сколько угодно раз.

Правильного расположения требуют также и столовые приборы. Так, ножи и суповая ложка лежать должны с правой стороны от тарелки, с левой стороны кладут вилку. К поверхности стола вилки и ложки лежать должны выпуклой стороной, а острие ножей смотреть должно в сторону тарелки.

Столовые приборы располагаться должны справа налево в следующем порядке: ложка суповая, нож рыбный (или для закусок, салата), нож для горячих блюд.

Слева от тарелки сервировочной справа налево располагают вилки (таким же образом, как ножи).

Место десертного ножа, вилки и ложки – за тарелкой (от сидящего с дальней стороны). При этом ручка ложки направлена должна быть в правую сторону, в левую сторону смотреть должны ручки вилки и ножа.

Расположение бокалов может быть как в форме полукруга, так и строго в ряд. Так как чаще всего используются бокалы для сока и минералки, стоять они должны правее всех. Рядом с ними ставят фужер для шампанского, далее бокал для вина. Завершает ряд рюмка или стопка.

Последний этап

Завершается сервировка стола проверкой правильности расположения приборов и точности расстояния. К примеру, не более 2 см должны отделять сервировочную тарелку от края стола и от столовых приборов не более 1см (между самими приборами следует иметь такое же расстояние).

Относительно друг друга расположение посуды и приборов должно быть параллельно, а относительно края стола – перпендикулярно.

Важно помнить о таких, казалось бы, мелочах, как солонки для соли и перечницы, на столе их должно быть достаточное количество.

Надеюсь, теперь любому стало понятно, что представляет собой правильно сервированный стол.

Сервировка уличная

Оцените материал:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Всего комментариев: 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наверх